22 septembre 2015

Purée de topinambours

Rien de plus simple que cette purée dont la recette vient d'une fiche "Grand frais". ça change de la purée de pommes de terre et ce goût d'artichaut, j'adore! Pour 4 personnes: 1/  Dans une casserole, faire revenir 1/2 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 400g de topinambours coupés en 4. Cuire à feu doux et à couvert 10'. 2/  Verser 70cl de bouillon de volaille et mixer la préparation après 20' de cuisson. Ajouter 15cl de crème fraîche entière. Rectifier l'assaisonnement.
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,