Perdreaux flambés au Cognac, salsifis

Pour cette recette, j'ai mélangé plusieurs idées, et le résultat était plutôt assez bon.

Pour 4 personnes:

1/  Dorer 2 perdreaux sous toutes leurs faces, dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, ajouter 100g de poitrine fumée taillée en lardons, 1 échalote ciselée.

2/  Flamber avec 1 verre de Cognac. Déglacer au vin blanc. Ajouter des herbes de Provence, et du fond de volaille en poudre. Laisser mijoter à feu doux.

3/  En fin de cuisson, rajouter une boîte de salsifis.

Comments

[Pounchki]

un plat bien appétissant :) bisous et bon après-midi

[guy59600]

superbe et excellent plat tu m’en n'envoie un

très bon après-midi bisous

[vanni]

Très belle recette, la bonne odeur qui devait se dégager dans la cuisine lors de la cuisson...

Bel après-midi

Bisous.

[Brigitte]

Mhm! Ça à l'air bien bon!

Ici les salsifis c'est toujours avec une sauce poulette;)

Bises

[lilou 25]

Bien appétissant ce petit plat ! Bisous

[poupoule]

En voilà une bien belle recette.

Bonne journée

bises