04 septembre 2015

Magret fumé au romarin

1ère tentative de fumer une viande dans mon barbecue. J'ai aussi fait appel à mon autre partenaire pour les épices et ce fût une vraie réussite. Le début d'une longue série car ce goût fumé, je l'adore!!   Pour un magret: (Source "Piment oiseau") 1/  Placer le magret de canard dans un récipient hermétique et le recouvrir entièrement de gros sel. Placer le tout au réfrigérateur 12h. Rincer abondamment, et sécher. Recouvrir les 2 faces de poivre noir. 2/  Sur la grille inférieure du barbecue, placer une barquette alu... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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