01 juillet 2015

Selle d'agneau en croûte d'herbes, purée d'olives noires et chou romanesco

L'été dernier, l'équipe des cigales, dont je suis capitaine, est devenue championne de France de barbecue catégorie "agneau". Cette année, nous avons un titre à défendre! C'est dès le mois de janvier que j'ai commencé à étudier le sujet et à m'entraîner. Ce 1er essai, j'en ai eu l'idée en voyant la recette d'un candidat de l'émission de Top chef, Xavier, qui avait été sélectionné par le chef Etchebest. Le goût y est, rien à dire. La garniture est à adapter en fonction des légumes de saison, et la cuisson est à affiner, sur le... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

Championnat de France de bbq 2015 #2

On continue la balade? Allez, on rend visite à quelques équipes: Bon, on passe aux choses sérieuses: Mon équipe des cigales dont je suis capitaine, de droite à gauche: Véronique (Les plats de Véro), Géraldine (Ma cuisine jaune citron), et moi-même.
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