Lentillade aux pommes et son filet mignon au Cantal

De nos séjours en Auvergne, j'ai toujours ramené des fiches recette que je trouve dans les offices de tourisme. Celle-ci est excellente avec une cuisson parfaite du filet mignon, pas du tout sec, malgré le manque de sauce. Le thym et le Cantal relève bien ce plat.

Pour 4 personnes:

1/  Porter à ébullition 1l d'eau salée, et y plonger 250g de lentilles blondes du Puy, 2 brins de thym frais, 1 feuille de laurier. Cuire 25', puis égoutter.

2/  Pendant ce temps, mettre le filet mignon de porc dans un plat allant au four. Le piquer de lamelles d'ail et cuire 20' à 200°c. Le découper en tranches fines dès la sortie du four.

3/  Tailler 2 pommes "Reine des reinettes" en petits cubes et les cuire dans une poêle avec du beurre. Une fois cuits, les mélanger aux lentilles. Répartir le tout dans un plat à gratin.

4/  Disposer les tranches de porc sur les lentilles, puis répartir 150g de Cantal jeune coupé en tranches sur la viande. Passer sous le grill pendant 5'.

Comments

[babakitchen]

hoooo mais quelle bonne idée ! a essayer

bisous

[jenny]

Alors là je passerais bien à table avec vous ^^

J'adore le filet mignon et version fromage je suis toute OUI ^^

[bree13]

je ne fais pas autant de sport que toi lol !

[bree13]

pas bon pour le régime mais un régal, c'est certain !

[guy59600]

un joli plat salé/sucré bien délicieux

très bonne soirée bisous

[poupoule]

Que ça a l'air bon. Un beau plat

[Patricia Cuisine]

vraiment original, bisous

[lilou 25]

Huuummm... un petit plat qui me fait saliver !

C'est bizarre, je n'ai pas reçu ta news... Bises et bon week-end