Ecrasée de pommes de terre à l'huile d'olive, olives noires séchées et chèvre frais

Pour ce très bon accompagnement, je me suis référée à une recette du chef Roger Merlin, défenseur du patrimoine de Camargue.

Pour 4 personnes:

1/  Cuire 1kg de pommes de terre avec leur peau, lavées, dans une eau salée, départ à froid, avec 2 branches de romarin. Au bout de 20' de cuisson, retirer la peau des pommes de terre.

2/  Dans un plat, écraser au presse-purée les pommes de terre, en rajoutant, fleur de sel, poivre, 3cs d'eau de cuisson, 1 fromage de chèvre frais, 25cl d'huile d'olive.

3/  Mixer grossièrement 100g d'olives noires. Les répartir dans un plat et les placer au four à 150°c pendant 1 heure pour les dessécher. Saupoudrer la purée avec les olives séchées.

Comments

[Chris]

Rien de meilleur comme purée !

[Nuage de Lait]

Super idée cette écrasée de pommes de terre aux olives séchées

ça me plait bien

bises

jojo

[Pucejoce]

Merci pour la réponse je vais l essayer , je doit recevoir a l apéro

Nous n avons pas de chevrière , d habitude je prend du chavroux mais je prendrez du Billy

Merci encore

Bonne continuation

Joce

[Pucejoce]

Bonsoir

Félicitations , je peut mettre quel sorte de fromage frais ??

S il te plait

Merci par avance

Joce

[l'angevine]

génial cette purée et présentée aussi ainsi

[Céline]

Délicieuse idée. Je réserve dans un coin de ma tête!!

[Hélène (Cannes)]

Oui, je prends vraiment l'idée ! UN petit plat bien sympa ! et puis les olives séchées ... j'aime beaucoup l'idée aussi ...

Bises

hélène

[la santé naturel]

Humm succulent !!!

[Natt66]

rien qu'à la lecture du nom de la recette j'en salive déjà

bonne soirée bisous

http://atablecheznatt.canalblog.com

[guy59600]

Une jolie cocotte bien délicieuse ici bien triste temps hier orage et vent terrible

Une bonne soirée bisous

[micheleasthon83]

Ta purée me parle un pure régal bbbzzz

[vanni]

Très belle recette. J'y goûterais bien..

Les petites terrines sont chouette.

Je te souhaite une belle soirée

Bisous

[Stef_TF_13]

une très belle écrasée de pommes de terre , j'adore !!

[Patricia Cuisine]

félicitation beau travaille, bisous

[sotis]

hummm je te pique ta cassolette!!! bisous

[Pounchki]

Avec une p'tite grillade, c'est parfait pour moi :) bisous et bon après-midi !

[recettesdevero]

Tiens ! Cette recette me dit quelque chose !!!

[Doria]

Une purée de pommes de terre comme je les aime !

Bisous, Doria

[bree13]

très belle présentation, j'espère que tes révisions se passent bien !

[poupoule]

Un joli plat que j'aime beaucoup. Belle journée

bises

[lilou 25]

Un joli petit plat de légumes. J'aime bien cette présentation en petite terrine. Bisous