23 avril 2015

Velouté d'asperges aux gésiers confits

Voilà longtemps que je n'avais pas fait de soupe d'asperges. Et pourtant, on est dans une région où même les sauvages envahissent nos collines de Mars à Avril. J'ai repéré la recette chez "Un déjeuner de soleil". Je l'ai bp aimée! Pour 4 personnes: 1/  Dans une casserole avec un peu de matière grasse, faire revenir 1 oignon émincé. Ajouter 600g de pommes de terre coupées en cubes. Cuire 2' avant d'ajouter 500g d'asperges en tronçons. (Garder quelques pointes pour la déco, les cuire à l'eau bouillante salée). Couvrir d'eau et... [Lire la suite]
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