Papillote de rouget au citron confit

Une recette que j'ai bien aimé du site "Le coq noir", à condition d'utiliser le confit de citron avec parcimonie pour ne pas l'emporter sur le goût fin du rouget de roche.

Pour 4 personnes:

1/  Lever les filets de 4 beaux rougets. Mélanger 1 pot de confit de citron au gingembre avec 20cl de crème fraîche. Recouvrir les filets de sauce citronnée et placer 2 filets dans chaque papillote à refermer hermétiquement.

2/  Cuire 10' à 180°c, et servir les filets arrosés d'un filet d'huile d'olive, saupoudrés de fleur de sel, avec du fenouil cuit à la vapeur et parsemé de graines de fenouil.

Comments

[micheleasthon83]

Le rouget le top des poissons de méditerranée

[jackie]

J'adore le rouget mais je le cuisine plus en filet. Une recette en version papillote que je ne manquerai pas de tester à l'occasion. Belle soirée

[gridelle]

CETTE RECETTE DE ROUGET EST VRAIMENT TRES SYMPA; JE LA GARDE EN TETE POUR MON ONCLE QUI ADORE CE POISSON

[Céline]

J'aime beaucoup le citron confit. Bonne idée cette papillote!

[lespassionsdeval]

Bon we, bisous
Valérie Gonzales
Le Palais des Saveurs

[Chris]

Très tentant !

[Natt66]

un poisson que j'aime beaucoup dernièrement j'en ai mangé grillé au bord de l'étang

ta version papillote me plait énormément

bonne soirée bisous

http://atablecheznatt.canalblog.com

[bree13]

un délice ! je mange rarement du poisson à mon grand regret !

[Brigitte]

Si je pouvais trouver du rouget, je ferais très certainement ta recette; elle me plait infiniment. Bravo Val.

Gros bisous

[guy59600]

une jolie papillote ce poisson doit être bien délicieux mais chez nous je ne crois pas que l'ont n'en trouve

excellent après-midi gros bisous biens ensoleillés

[poupoule]

Une belle papillote. Le rouget j'adore.

belle journée

bises

[Patricia Cuisine]

moi non plus le rouget connais pas mais j'aime beaucoup le poisson, bisous

[lilou 25]

Très belles ces papillotes ! J'avoue que je ne connais pas trop le rouget comme poisson : à tester ! ;) Bisous