Envie de soupe et surtout de quelque chose de léger...j'ai opté pour une idée trouvée sur "Le journal des femmes". J'ai beaucoup aimé ce plat très vite réalisé et tellement meilleur que les soupes lyophilisées du commerce.

Pour 4 personnes:

1/  Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir 1 oignon et 2 carottes râpées, 1 ail écrasé, QS purée de gingembre au vinaigre sur feu vif.

2/  Mouiller avec 2l de bouillon de légumes. Ajouter 200g de vermicelles ou de nouilles chinoises.

3/  Verser un filet de sauce soja, de l'agneau coupé en lamelles. Cuire 5' avant de rajouter 1 boîte de germes de soja, et des feuilles de coriandre.

sel1423