Très bonne idée d'accompagnement je trouve, avec cette recette du livre "Les 3 Cantal dans la cuisine". ça change et c'est super bon.

Pour 6 personnes:

  Dans une casserole, cuire 5 oignons dans 1/2l de lait et 200g de Cantal pendant 30'. Mixer et rectifier l'assaisonnement. J'ai servi cette purée en accompagnement d'une Saucistres.

sel1436