08 janvier 2015

Côte de porc farcie

Je suis allée piocher cette recette sur le blog "Bien fait pour ta pomme". Je me suis régalée avec une bonne purée! Pour 2 personnes: 1/  Mixer 2 poignées de persil avec 20g de parmesan. 2/  Faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2 échalotes finement ciselées. Les ajouter au mélange précédent et lier le tout avec 1/2cc d'huile d'olive, sel, poivre. 3/  Entailler 2 côtes de porc dans l'épaisseur et les farcir. Les tenir fermées avec des piques en bois, et les cuire dans une poêle.  
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