18 novembre 2014

Terrine en croûte au canard et à la châtaigne

Je n'ai jamais aimé les châtaignes autrement que grillées. Mais au cours d'un repas, un de mes invités est venu avec un pot de châtaignes cuites et j'avoue que j'ai craqué. Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, hi! Bref, l'automne est là, et avec lui, l'envie de cuisiner des terrines me reprend. Voilà une recette du livre "Châtaigne" Éditions Sud Ouest. Pour 8 personnes (terrine de 26cm): 1/  Séparer la chair du gras d'un magret de 400g. Réserver 100g de chair et la couper en cubes. Réserver 3 beaux foies de... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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