C'est chez "Un siphon fon fon" que j'ai choisi ces mini-bouchées pour mon buffet de Noël 2015.

Pour 20 cannelés environ:

1/  Porter à ébullition 50cl de lait avec 60g de beurre. Y faire fondre 130g de Roquefort.

2/  Dans un saladier, fouetter 1 oeuf et 1 jaune. Incorporer 100g de farine, puis verser le lait chaud en plusieurs fois. Mixer le tout.

3/  Placer 1/2 tranche de magret de canard fumé au fond de chaque empreinte à mini-cannelés. Remplir à 1/2 avec la préparation au Roquefort et enfourner 35' à 200°c.