Une recette du livre "Tartines et sandwiches" Madame Figaro, vraiment très bonne, pourquoi pas à décliner en bouchées pour un apéritif dînatoire!

Pour 6 personnes:

1/  Dans un saladier, mélanger 600g de boeuf haché avec 1 oignon, 1/2 bouquet de persil plat, 1/2 bouquet de coriandre, le tout haché, sel, poivre. Former des boudins légèrement aplatis.

2/  Couper 1 baguette en 2 dans l'épaisseur puis chaque moitié en 3. Dans une assiette creuse, mélanger 2 oeufs avec 100ml de lait. Tremper le pain dedans et faire légèrement dorer dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive et de beurre.

3/  Déposer les tartines sur un plat allant au four. Placer sur chacune d'elles un boudin de viande et enfourner 7' à 210°c. Servir avec une salade.

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