Ces bouchées font partie des 3 que j'ai menées pour répondre à l'invitation de Véro pour un repas entre cigales! La recette est tirée du livre "Cuisiner les produits Méditerranées".

Pour 8 personnes:

1/  Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 oignon émincé et 700g de pommes de terre taillées en rondelles à la mandoline. Au bout d'environ 20', quand les pommes de terre sont colorées, retirer du feu.

2/  Pendant ce temps, dans un saladier, battre 7 oeufs, sel, poivre. Y ajouter 8 tranches fines de chorizo doux coupées en 2. Mélanger les 2 préparations.

3/  Verser le tout dans un moule à gâteau de 24cm de diamètre et enfourner 20' à 180°c. Décorer avec des 1/2 tranches de chorizo.

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