C'est chez Cuisine actuelle que j'ai trouvé cette belle recette. Je me suis régalée avec cette daurade royale et ces mini courgettes jaunes achetées sur le marché d'Arles.

Pour 1 personne:

1/  Mélanger 2cs de fromage frais (genre Mme Loïk) avec 1cs d'herbes de Provence ou thym frais. Farcir le ventre (vidé) d'une daurade royale écaillée.

2/  A l'aide d'une mandoline, détailler 1 mini courgette jaune en rondelles. Couper ces rondelles en 2, et les plonger 2' dans l'eau bouillante salée.

3/  Sur une feuille de papier aluminium, répartir des tranches de citron. Poser par dessus la daurade, puis disposer les écailles de courgette. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Fermer la papillote hermétiquement et cuire 25' au barbecue.

IMG_0916IMG_0910

sel1301