Grâce à mon partenairelogo lotus, et à mon nouveau livre "Tartelettes gourmandes" ESI, j'ai réalisé ces mini tartelettes. J'avoue que ce sont mes préférées pour l'instant, de toutes les tartes du monde que j'ai goûtées, hi!!!!!!!!!!!!!!

Pour 6 tartelettes de 7 cm de diamètre:

1/  Dans un robot, mixer 150g de spéculoos, et y ajouter 60g de beurre fondu. Répartir ce mélange dans 6 cercles en prenant soin de bien tasser et surtout, de remonter "la pâte" sur les bords.

2/  Dans un saladier, fouetter 1 oeuf avec 250g de mascarpone, 50g de pâte de spéculoos, 60g de sucre roux. Verser sur les fonds de tarte et enfourner 20' à 150°c. Laisser refroidir et réserver au frais.

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