La table de Sébastien

Une très bonne adresse dont je vous ai déjà parlée, c'est bien celle de la Table de Sébastien. Souvenez-vous. . ., je vous ai souvent parlé de ce chef. J'ai fait un stage chez lui, ai quelques fois mangé dans son restaurant et on entretient ensemble une relation autour de la passion qui nous anime, la cuisine. Ce chef est toujours prêt à partager, à transmettre. Et c'est tout naturellement à lui que nous avons pensé comme "parrain" quand il s'est agi de préparer notre concours de barbecue. Il nous a aidé notamment sur la découpe du gigot d'agneau, à quelques jours de l'épreuve. Et grâce à ses bons conseils (désossage, cuisson, garniture. . .), nous avons remporté le titre.

Avant de vous faire découvrir les gestes du Chef en vidéo, je vous propose de déguster des yeux le repas qu'il nous a concocté ce jour-là:

Ballottine de poulet à la tomate séchée, verrine de julienne de carotte, espuma fenouil

Tarte de bonite, condiment d'ici et d'ailleurs, huile de Provence

Nage de fraises au basilic, sorbet à la fraise

Caramels au beurre salé, cookies

Je vous laisse apprécier les gestes du Maître, en vidéo, une bonne leçon!

Comments

[guy59600]

un superbe menu et belles vidéos que je n'avais pas eus le temps de regarder hier c'est tout un art mais a chacun son métier

bisous

[Chantal]

Merci pour le partage, tous ces plats sont supers tentants!

Chantal

[kekeli]

Un beau menu qui m'aurait bien plu !

[la butineuse]

Merci pour ce beau partage très enrichissant!

bizz

[Nuage de Lait]

Merci pour le partage

bises

jojo

[Assia]

Quel beau partage, pourquoi ne croise pas des personnes comme ce gentil chef? Quel beau menu!:)

[lilou 25]

Un très beau menu ! Et très sympa de partager ses gestes ce chef !

[ceci-bon]

Une belle histoire de passion et de partage, ça fait chaud au cœur :) Bisous!

http://cecibon2.canalblog.com/

[bree13]

quel beau et bon repas et merci pour les tutos !