Le Palais des Saveurs

Roulé de sole pané et caviar d'asperges

Un plat très facile et rapide à réaliser, somme toute assez peu calorique, et tout à fait de saison. Merci à "Un déjeuner au soleil" pour la recette. Pour 4 personnes: 1/ Couper 500g d'asperges vertes en rondelles, en gardant quelques pointes entières....

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Tags: fromage, poisson, citron, parmesan, sole, asperge, chapelure

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11 mai 2014

Fête de la fraise à Velleron

Quelques photos de balade dans le Vaucluse où se tenait comme chaque 8 Mai, la fête de la fraise sur la commune de Velleron. Et sur ces fleurs du jardin de mes beaux-parents, je vous souhaire un bon dimanche!

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Tags: P'tit chef

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10 mai 2014

Bricks au poulet

D'après le livre "La cuisine des sables" SAEP, cette recette est originaire d'Iran. Elle est bonne, mais mériterait peut-être d'être davantage relevée par des épices, des herbes fraîches... Pour 6 personnes: 1/ Réaliser une béchamel avec 25cl de lait,...

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Tags: poulet, viande, brick, béchamel

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9 mai 2014

Financiers à la pistache

1ère recette réalisée à la maison depuis mon départ le 26 Août. 1ère recette aussi de mon livre "Tout petits cannelés & financiers" Les petits plats Marabout. Pour 24 financiers: 1/ Dans un saladier, fouetter 150g de sucre glace avec 50g de poudre d'amandes,...

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Tags: pistache, mignardise, amande, financier, pâte de pistaches

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7 mai 2014

Pains viennois au levain Kayser

Ce pain me rappelle mes années de fac où le soir, je mangeais à la chambre des petits plats préparés par ma maman et accompagnés de ce pain, car il se conservait toute la semaine. J'ai emprunté la recette d'Ottoki. Pour 4 pains: 1/ Dans le KA, pétrir...

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Tags: pain, levain

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6 mai 2014

Tomate Mozzarella revisitée

Voilà une version originale du célèbre tomate/ Mozzarella proposée par le magazine Gala Gourmand de Juillet Août. Je précise que la recette n'est pas aussi facile à réaliser que le mentionne le magazine! Pour 1 personne: 1/ Couper en 2 une grosse et une...

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Tags: tomate, tomate cerise, entrée froide, pesto, mozzarella

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5 mai 2014

Bruschetta au pesto d'olive

Voilà une idée bien Provençale pour commencer un menu "barbecue". ça ne paye pas de mine, mais c'est super bon et très facile à faire. La recette vient du livre "140 recettes de grillades et barbecue". Pour 4 personnes: 1/ Huiler les faces de 8 tranches...

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Tags: tomate, olive, pain, entrée chaude, câpre, bruschetta, barbecue, tartine

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3 mai 2014

Pain bâtard au levain Kayser

C'est de nouveau une recette d'Ottoki que je vous présente pour la confection de ces 2 pains bâtards à la farine complète. Pour 2 pains: 1/ Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients suivants selon l'ordre indiqué par la notice: 30cl d'eau tiède,...

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Tags: pain, levain

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2 mai 2014

Brioche nuage

Divine brioche que celle de "Croquant, fondant, gourmand". On sent bien le goût du beurre, un vrai régal avec sa mie filante. Congelée, elle est toujours top! Pour 2 brioches (recette donnée pour 2 moules de 19x8cm. Le mien faisait 28cm de long, ce qui...

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Tags: brioche, viennoiserie

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1 mai 2014

Mes fleurs

Je ne résiste pas à l'envie de vous montrer quelques unes de mes plantations qui égaient un peu mon "univers". Merci Alain pour cette gentille marque d'attention. Bon 1er Mai à tous!

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