30 avril 2014

Pieds et paquets Marseillais

Selon les régions, la recette varie: tripes à la mode de Caen, tripoux Auvergnats.... Aujourd'hui, je vous propose la version Marseillaise, du livre "Cuisine de nos régions: Provence". Un régal! Pour 4 personnes: 1/  Faire revenir 2 oignons émincés, 2 carottes en rondelles dans un peu d'huile d'olive. Ajouter par dessus 30 paquets d'agneau, 3 pieds d'agneau blanchis. Faire revenir, puis ajouter 3 ails émincés, 5 tomates pelées et coupées en 4, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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