05 mars 2014

Couronne à l'épeautre au levain Kayser

Nouvelle recette d'Ottoki dont je suis devenue une grande fan car ce blog regorge d'idées préparées à base de levain liquide. Pour une couronne: 1/  Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients selon l'ordre indiqué par la notice: 106g de levain Kayser, 20g d'huile d'olive, 307g d'eau, 330g de farine bise 110, 200g de farine 45, 1 pincée de levure sèche de boulanger, 9g de sel. Lancer le programme "Pâte". 2/  Former une couronne, laisser lever 1 heure sous torchon. Saupoudrer de farine, faire des grignes et enfourner à... [Lire la suite]
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