21 février 2014

Quiche normande au lard et à l'andouille de Georges Blanc

Merci à Doria de m'avoir fait découvrir cette recette de grand chef. Pour une tarte: 1/  Répartir sur un fond de pâte feuilletée 200g de poitrine fumée et 250g d'andouille de Vire coupés en dés. Verser par dessus un appareil constitué de 3 oeufs battus avec 300ml de crème fraîche, sel, poivre. 2/  Enfourner 35' à 180°c. Démouler et accompagner d'une salade.
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