17 janvier 2014

Pachade au Cantal entre-deux et au jambon d'Auvergne

Excellente idée du chef Dominique Peythieu dans le livre "Les 3 Cantal dans la cuisine" avec cette recette pleine de saveurs du terroir Auvergnat. Pour 4 personnes: 1/  Dans un saladier, fouetter 4 oeufs en ajoutant une à une 8cs de farine. Verser peu à peu 1/2l de lait froid. Saler, poivrer. 2/  Verser l'appareil dans une poêle bien chaude contenant de l'huile d'olive. Cuire à feu vif, puis quand la surface commence à prendre, ajouter 80g de copeaux de Cantal, et 3 tranches de jambon d'Auvergne, détaillées en... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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