19 décembre 2013

Oeufs brouillés aux girolles à la Fourme d'Ambert

Rien de plus facile pour cette recette de mon tout nouveau livre "La Fourme d'Ambert" recettes de Thierry Chelle. Pour 4 personnes: 1/  Faire sauter 150g de girolles à la poêle avec un peu de beurre. Assaisonner. Faire chauffer 5cl de crème liquide avec 100g de Fourme en remuant avec une cuillère en bois. 2/  Quand le mélange est chaud, ajouter 8 blancs d'oeufs sans cesser de remuer, à feu doux. Une fois l'appareil épaissi, ajouter les champignons, et au dernier moment les jaunes d'oeufs. Retirer du feu, tout en... [Lire la suite]
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