Pain à la moutarde et aux noisettes - Le Palais des Saveurs

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15 mai 2013

Pain à la moutarde et aux noisettes

Un pain moyennement levé pour cette recette, néanmoins qui a beaucoup de goût. Source: "Délicieuses recettes à la moutarde" ESI.

Pour un pain de 500g:

1/ La veille, mélanger dans un saladier, 15cl d'eau avec 150g de farine complète et 1/2cc de levain déshydraté. Pétrir et déposer le pâton dans la cuve de la MAP pour une nuit.

2/ Le lendemain, ajouter dans la cuve 13cl d'eau, 2cs de moutarde, 3cs d'huile de noix, 60g de farine de seigle, 250g de farine 55, 5g de sel, 50g de graines de moutarde, 1 cc1/2 de levain. Lancer le programme "pâte". Avant la fin du cycle de pétrissage, ajouter 60g de noisettes.

3/ Sortir le pâton, le façonner en boule et la déposer sur une plaque anti-adhésive. Courvri et laisser pousser 1 heure. Inciser, humidifier le dessus et poudrer de farine, et enfourner à 230°c pendant 30', sans oublier le coup de buée.

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, pain, seigle, moutarde

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Commentaires

S

Stef_TF_13

16/05/2013 19:32

humm

P

Pounchki

16/05/2013 10:25

originale l'association noisettes et moutarde mais pourquoi pas ! a essayer ! merci pour le partage et bonne journée ; bises :)

M

Mapopotte

16/05/2013 09:44

un pain qui change et plein de saveurs

B

Brigitte

15/05/2013 20:30

Merci pour ton com. Allez, lance-toi pour la forêt noire; c'est si bon;)

G

gg ab

15/05/2013 19:17

j'avais déjà plusieurs fois parfumé mes cakes à la moutarde !!! ..mais le pain !!! celà ne m'était pas venu à l'idée !! hi !!! Merci pour cette nouvelle variante pour parfumer la prochaine boulange !!!! bisous !!!!

C

Chris

15/05/2013 19:04

Belle originalité !

N

Nuage de Lait

15/05/2013 18:59

Excellente idée ce pain aux noisettes et moutarde<br /> <br /> bises<br /> <br /> jojo

B

Bacchus

15/05/2013 18:03

Il est superbe. Original et délicieux.<br /> <br /> Parfait pour de belles tartines.<br /> <br /> Bonne soirée

S

sté

15/05/2013 15:56

roh c'est original ça merci bises

C

ceci-bon

15/05/2013 14:03

Ca change, il doit être bien gouteux :) Bises,<br /> <br /> http://cecibon2.canalblog.com/

L

la nonna

15/05/2013 13:28

il doit avoir une saveur hyper agreable, bisous

L

lilou 25

15/05/2013 11:12

Il doit être bien parfumé ce pain... Et j'aime aussi les mies un peu compactes... Bisous

M

mimi

15/05/2013 10:50

Un beau pain bien parfumé qui doit être très bon! Bisous et belle journée.

C

choupette82

15/05/2013 10:30

il est super original et magnifique ton pain ! bises

B

Brigitte

15/05/2013 10:24

Il est magnifique!<br /> <br /> Si son plumage ressemble à son ramage...:)<br /> <br /> Bravo!

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