04 avril 2013

Tortilla chips saumon de Jean-François Piège

C'est en suivant l'émission de Top Chef, que je suis tombée sur cette excellente recette, très simple à réaliser. Pour 4 personnes: 1/  Découper 120g de saumon fumé en lanières et les enfiler sur des piques en bois. Tailler finement le reste des chutes. Percer un paquet de 125g de chips et les écraser. 2/  Dans un saladier, fouetter 4 oeufs. Y ajouter poivre, chips, coriandre et 1 ail hachés et les chutes de saumon. 3/  Cuire l'omelette dans une poêle huilée, 3' d'un côté et 1' de l'autre. Découper la tortilla et... [Lire la suite]
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