Pain d'épices à l'orange confite
Aux alentours de Noël, on a tous plus ou moins envie de pain d'épices! On en voit sur tous les blogs, et particulièrement chez Doria qui les a déclinés à plusieurs parfums. Ce n'est pas une erreur de ma part, celui-ci est fait sans oeuf.
Pour un pain d'épices de 26cm de long:
1/ Faire fondre 100g de beurre, 10cl de lait et 250g de miel dans une casserole, sur feu doux.
2/ Dans un saladier, mélanger 250g de farine 45, 1 sachet de levure chimique, 2cc de mélange pour pain d'épices. Verser la préparation tiède par dessus et mélanger au fouet pour obtenir une consistance homogène. Ajouter 50g d'écorces d'oranges coupées en petits dés.
3/ Verser dans un moule à cake de 26cm, beurré et fariné, et enfourner 50' à 170°c.
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