26 janvier 2013
Gratin tricolore de poisson
Voilà un plat complet, idéal pour un repas du soir! Merci à Sylvie Aït-Ali et son livre "Mini gratins en 30 recettes".
Pour 4 personnes:
1/ Cuire 8 vitelottes et 4 carottes coupées en petits dés, à la vapeur pendant 15'.
2/ Dans une sauteuse, faire suer 2 échalotes ciselées avec un peu de beurre, puis verser 5cl de vin blanc, laisser cuire 5' avant de verser 20cl de crème fleurette. Verser les légumes dans cette sauce, assaisonner.
3/ Verser les légumes dans un plat à gratin et disposer par dessus 4 filets de sole en dés, du persil haché et saupoudrer le tout de 2cs de chapelure et 1cs de parmesan râpé. Enfourner 15' à 200°c.
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