Très vite réalisé ce dessert du livre "Tiramisu, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali.

Pour 5 verrines:

1/  Dans un saladier, battre au fouet 3 jaunes d'oeufs avec 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis, continuer de battre 2' avec 250g de mascarpone. Incorporer délicatement, les 3 blancs montés en neige ferme et réserver au frais pendant 30'.

2/  Dans les verrines, alterner les couches de mousse et de Spéculoos. Laisser reposer 3 heures au frais. Au moment de servir, saupoudrer de biscuits réduits en poudre.

IMG_9311  IMG_9312  IMG_9313

sucre367

imprimante1Tiramisu_aux_Sp_culoos

logo_Halwati