Merci à "Les tentations culinaires de Clémence" pour cette recette que j'ai beaucoup aimée!

Pour une tarte:

1/  Faire revenir 2 oignons émincés dans un peu de beurre pendant 15'.

2/  Fouetter 3 oeufs avec 1cs de moutarde forte, 1cs de moutarde à l'ancienne, 20cl de crème fraîche liquide. Saler, poivrer.

3/  Foncer une moule à tarte avec un rouleau de pâte brisée. Disposer par dessus l'équivalent d'un morceau d'andouille de Vire de 15cm de long et coupé en petits cubes. Répartir par dessus les oignons, puis verser la crème aux oeufs. Enfourner 30' à 180°c.

sel901

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