Tiramisu au saumon
Mon repas de Noël a commencé avec cette entrée, du livre "Tiramisu, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali.
Pour 6 personnes:
1/ Battre 200g de ricotta pour l'assouplir, puis y ajouter de l'aneth, et 2 blancs d'oeufs montés en neige ferme avec 1 pincée de sel.
2/ Au fond de chaque verrine, déposer un peu d'oeufs de saumon, puis, alterner les couches de ricotta, de saumon fumé coupé en petits morceaux. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. J'ai présenté ce tiramisu dans des boules de 10cm de diamètre, trouvées au rayon de loisirs créatifs de Cultura. J'ai rajouté dans la verrine un sapin de Noël en pain de mie. Pour stabiliser l'ensemble, j'ai déposé au fond de chaque assiette, un toast rond de pain de mie à l'aneth, "Spécial saumon" dont j'ai écrasé la mie au centre avec mon pouce.
Bravo!
Bises et bon week-end