13 décembre 2012

Brioche de la Ste Lucie

Une recette traditionnelle, le jour de la Ste Lucie. Je l'ai trouvée chez Ô Délices. Pour 14 brioches: 1/  Dans la cuve de la MAP, mettre 25cl de lait, 75g de beurre fondu, 450g de farine 55, 1 sachet de levure de boulanger, 1 pincée de sel, 80g de sucre. Lancer le programme "Pâte". Laisser reposer 30' supplémentaires après l'arrêt de la machine. 2/  Dégazer la pâte. Façonner des brioches de 60g. Placer 2 grains de raisin par brioches, laisser gonfler la pâte sous torchon dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait... [Lire la suite]
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