Moka

Pour l'anniversaire de ma maman, j'ai réalisé ce gâteau du livre "140 desserts de fête" aux éditions ESI. Un régal, paraît-il, hi!!!!! Merci à  pour son tranche-gâteau.

Pour 8 personnes:

1/  Battre 4 oeufs avec 125g de sucre et 1,5cs d'eau chaude, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter à la spatule 125g de farine. Verser dans un moule de 24cm de diamètre, beurré et fariné et enfourner 15' à 180°c. Attendre 15' avant de démouler.

2/  Fouetter 5 jaunes d'oeufs dans un saladier et verser par dessus un sirop (4cl d'eau et de 150g de sucre, le tout porté à 120°c), sans cesser de fouetter, jusqu'à complet refroidissement. Ajouter alors 250g de beurre pommade et 2cs de café soluble. Fouetter jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène.

3/  Préparer un sirop en chauffant 20cl de café fort avec 100g de sucre.

4/  Couper la génoise en 2 dans l'épaisseur . Imbiber les biscuits de sirop au café. Alterner les couches de génoise et de crème, puis recouvrir l'ensemble du gâteau avec la crème. Lisser à la spatule puis décorer avec une poche à douille. Déposer des grains de café enrobés de chocolat.

     

Moka

Comments

[coxicuisine]

tu t'es bien amusée !!!!! bravo c'est un beau moka que tu nous as fait là !!!!

[Catherine]

Hum un joli gâteau que je n'ai pas encore testé car ils n'aiment pas trop la crème au beurre à la maison mais moi oui alors en voyant ton beau gâteau je me dis qu'il va falloir l'essayer !

Très belle journée

Bisous

[Catherine]

Hum un joli gâteau que je n'ai pas encore testé car ils n'aiment pas trop la crème au beurre à la maison mais moi oui alors en voyant ton beau gâteau je me dis qu'il va falloir l'essayer !

Très belle journée

Bisous

[Catherine]

Hum un joli gâteau que je n'ai pas encore testé car ils n'aiment pas trop la crème au beurre à la maison mais moi oui alors en voyant ton beau gâteau je me dis qu'il va falloir l'essayer !

Très belle journée

Bisous

[Nuage de Lait]

Wahouwwwww, magnifique!!

c'est le gâteau préféré de ma maman

bises

jojo

[Titounette45]

Humm ! Je croquerai bien dans ce gâteau ! :)

[ophelia_diaphane]

Miiaaam ! ! ! quel REGAL !

UN GROS GATEAU D'AMOUR ET DE TENDRESSE . . . HEUREUX ANNIVERSAIRE A VOTRE MAMAN !

[evacuisine]

Il est très réussi !

Bises

[doobye]

hummmmmmmmm

[Amélie]

Joli et plein de souvenirs. Maman adorait et en faisait systématiquement un pour les fêtes. Bisous

[Chris]

Mon père adorerait !!!

[noune]

Excellent pour les amateurs de café ! La crème beurre/café est exquise *****

[Brigitte]

Il est magnifique. Mon papa adore aussi ce parfum;)

[choupette82]

Très belle réalisation dont tu peux être bien fière ! Bonne journée, bises.

[kris25]

Super beau !

HUMMMM !

bisous

[lilou25]

Waouh ! Il est magnifique !!! Ta maman a été bien gâtée !

Bisous et bonne journée