22 novembre 2012

Fricassée de St Jacques au potiron, sauce basilic

On est en plein dans la saison des courges. Alors, j'ai sorti mes vieux Thuriès Magazine et je suis tombée sur cette délicieuse recette que j'ai légèrement modifiée. Pour commencer, j'ai fait une sculpture pour Halloween, dans une courge Jack O'Lantern, et ensuite, j'en ai récupéré la chair pour réaliser ce plat. Pour 4 personnes: 1/  Cuire à l'eau bouillante salée 4 petites pommes de terre avec 150g de chair de potiron, pendant 10'. Passer le tout au presse-purée. Assaisonner. Dans une sauteuse, faire revenir 1 échalote... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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