Terrine fraîche de courgettes et tomates

1ère recette de mon tout nouveau livre "Terrines et pâtés", de la collection Delta 2000.

Pour une terrine de 28cm de long:

1/  Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 50g d'échalotes ciselées, puis ajouter 900g de rondelles de courgettes, sel, poivre.Verser ensuite 300g de tomates coupées en petits cubes. Remuer et poursuivre la cuisson à feu doux 15' jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

2/  Mettre ces légumes dans un moule à cake beurré. Verser par dessus un mélange de 3 gros oeufs battus avec 10cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre et 2cs d'herbes de Provence fraîches ciselées. Enfourner au bain-Marie pendant 1 heure à 180°c. Laisser refroidir et conserver au frais jusqu'à la dégustation. A consommer tiède ou froid.

     

Terrine_fra_che_de_courgettes_et_tomates

Comments

[Stef_TF_13]

une délicieuse terrine !! miam !!

[Clémence]

Une belle terrine fraîche et légère : ça sent encore bon l'été chez toi !

[Llysa]

hummm, j'aime beaucoup quand il n'y a pas de viande hihihi!!! à tester!! merci Val! bises

[Cécile CC]

Elle est appétissante cette terrine, j'aime beaucoup

[Béné70]

Une belle terrine qui trouvera surement sa place chez moi aux beaux jours ! Bizzz

[Chris]

Tout ce que j'aime !

[Nuage de Lait]

Très belle terrine!! merci pour ce beau partage

bises

jojo

[Brigitte]

Et comme ceci? Tu peux aussi t'abonner tout comme moi chez toi;)

Bonne soirée

[Loustika]

c'est trés jolie ça me fait pensé à l'eté et ces entrée fraiches bien appréciées ! Passe une douce soirée, bises lOu

[Brigitte]

Bonjour val,

me voici de retour et je découvre cette superbe terrine.

Je la garde en réserve pour l'été prochain; j'ai vraiment trop froid. Pour l'instant, il me faut de la chaleur;)Glagla;)

[choupette82]

Quelle jolie idée de terrine, c'est superbe !

Je te souhaite un agréable mardi.

[kris25]

Humm !

un régal avec un ti coulis de tomates

bonne journée , bisous

[lilou25]

Une jolie terrine bien appétissante !

[Gabie]

Hummmm très sympa cette terrine !