Quand j'étais petite, ma grand-mère faisait un excellent gratin dont j'ai voulu retrouver la recette. Quand je l'ai vue chez Macaronette, je me suis dit que j'allais la tenter.

Pour 4 personnes:

1/  Dans une cocotte-minute, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 1 oignon émincé, puis 1 ail haché. Ajouter ensuite 2 courgettes lavées et coupées en rondelles. Une fois le tout revenu, verser 120g de riz, 2cc de fond de volaille, QS d'eau, et fermer la cocotte pour cuire 15'.

2/  Dans un saladier, mélanger 2 oeufs avec 5cl de lait, 3cs de crème fraîche épaisse, et 80g d'Emmental râpé. Mélanger le tout aux courgettes, rectifier l'assaisonnement et verser dans un plat à gratin. Cuire 25' à 180°c.

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