De retour de vacances, il était temps de se mettre au vert, hi!!!!! Alors j'ai préparé cette entrée, vite faîte et pleine de saveurs avec les dernières tomates de l'été. Recette d'une fiche cuisine trouvée dans un magasin.

Pour 4 personnes:

1/  Couper en tranches très fines 6 tomates anciennes de différentes couleurs. Les répartir dans 4 assiettes.

2/  Préparer un jus d'ail en pilant au mortier 1/2 tête d'ail épluchée, et en rajoutant 4 cs d'huile d'olive.

3/  Répartir sur les assiettes 2 échalotes hachées, 2cs de câpres, des herbes ciselées (basilic pour moi), 40g de copeaux de parmesan. Arroser d'huile d'olive à l'ail, saler, poivrer.

IMG_7002  IMG_7006

sel861

imprimante1Carpaccio_de_tomates_anciennes_au_jus_d_ail