
En ce moment, je teste des recettes sur le thème de l'agneau, en vue d'un concours de cuisine. La recette doit être réalisable en 30'. Je suis tombée sur celle-ci, trouvée chez un boucher.
Pour 4 personnes:
1/ Couper 600g de gigot, filet ou épaule d'agneau, en lamelles d'1,5cm de large et laisser mariner 20' dans 2cs d'huile d'olive, 1cc de cumin en poudre, 2 branches de romarin frais haché.
2/ Saisir la viande dans une poêle bien chaude, 2 à 3', saler, poivrer. Réserver. Dans la même poêle, déglacer avec 5cl de vin...
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