30 juillet 2012

Palets de légumes

Servir vos légumes sous forme de petits palets pour une présentation distinguée, c'est ce que propose le livre "Si c'est beau, c'est bon". Pour 4 personnes: 1/  Râper 1 carotte, 1 courgette, 2 pommes de terre moyennes. Les mettre à dégorger dans une passoire avec un peu de sel, pendant 15'. Rincer ensuite ces légumes sous l'eau froide. Les égoutter, les éponger. 2/  Former des boules avec les légumes râpés, les compacter en les compressant au maximum entre vos paumes. Les cuire dans une poêle chaude avec du beurre,... [Lire la suite]
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