06 juillet 2012

Champignons aux oeufs de caille et aux petits oignons caramélisés

Petite entrée vite faîte, du livre "Oeufs et coquetteries" de chez Hachette. Pour 6 personnes: 1/  Laver et essuyer 6 grosses têtes de champignons. Saler l'intérieur et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Les placer sur un plat, à 10cm d'un grill et les retourner au bout de 3'. Au bout de 6', les sortir. Garnir les fonds de morceaux de jambon cru (2 tranches en tout). 2/  Dans une casserole, faire fondre 40g de beurre avec 1cs de sucre en poudre et 1cs d'eau. Y mettre 12 petits oignons grelots congelés et cuire à... [Lire la suite]
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