02 juillet 2012

Barigoule d'artichauts

Pour changer de ma recette de famille, et profitant des derniers petits artichauts, j'ai essayé cette recette de Daniel Ettlinger. Pour 4 personnes: 1/  Faire revenir 5 artichauts tournés et coupés en 4 dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 1 branche de cèleri coupée en petits morceaux, 1 oignon émincé, 1 ail haché, 2 carottes coupées en rondelles ainsi que 50g de coppa. Laisser mijoter 5'. 2/  Déglacer avec 10cl de vin blanc et le laisser évaporer. Mouiller avec 1/4l de fond blanc et laisser mijoter 7'. 3/  Ajouter... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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