Minute de rouget croustillant aux courgettes sauce Sunways

Aujourd'hui, je vous sers une entrée très colorée et très parfumée, mi chaude, mi froide, avec du rouget, un poisson que j'aime beaucoup! Elle vient d'un Thuriès de Mars 1993.

Pour 4 personnes:

1/  Lever les filets de 4 rougets. Réserver.

2/  Préparer la vinaigrette en mélangeant 25g d'huile d'olive, sel, poivre, 10g de Xérès, 1g de safran, ciboulette et basilic hachés, 8g de jus de citron, 6 tomates cerise coupées en mini dés, 2 échalotes ciselées finement. Réserver.

3/  Tailler 2 courgettes en tagliatelles et les blanchir 2' dans l'eau bouillante salée. Passer sous l'eau froide et les couper en 2 dans la longueur. Cuire les filets de rouget 2' côté peau dans une poêle avec un peu de beurre. Retourner et finir de cuire 1'.

4/  Disposer un quadrillage de courgette au fond des assiettes. Placer 2 filets de rouget et verser la sauce entre les lamelles de courgette.

 

Minute_de_rouget_croustillant_aux_courgettes__sauce_Sunways

Comments

[Caro]

Ta recette est vraiment appétissante, j'adore le rouget! Bises et belle soirée!

[papillonmyosotis]

très belle recette de poisson

[Clémence]

Superbe présentation et c'est léger et gourmand !

[Nuage de Lait]

Vraiment sympa cette recette, j'aime beaucoup

bises

jojo

[la nonna]

BELLE ASSIETTE ...BISOUS

[lou]

c est coloré et bien présenté! Bonne journée, bises, LOU

[Brigitte]

Une très belle présentation. Ce devait être bien bon:)

Bonne nuit, bisous

[Shannene]

idéal pour la saison, trés beau dressage !

[doobye]

super plat et très joli !

[Babeth]

très très belle ton assiette de rouget

[Chris]

Très chic !!

[choupette82]

Elle est vraiment très jolie ton assiette, j'adore manger ce genre d'entrée quand il fait bien chaud ! bises

[Valou]

Ah oui c'est super coloré et ça fait bien envie...



Bonne semaine.Valou.

[lolo]

quelle belle assiette ! elle donne drôlement envie ! bisous

[Syssye]

Qu'elle est jolie cette assiette !! Bisous

[alberie26]

Jolie présentation c'est vraiment top :) bisous

[lilou25]

Un très joli dressage, et une recette très appétissante !