Merci à On dîne chez Nanou pour cette très bonne recette de terrine! On l'a tous beaucoup aimée!

Pour une terrine:

1/  La veille, dans un saladier, mettre 500g de foies de volaille coupés en 4, 200g de chair à saucisse, 200g de poitrine de porc en cubes. Ajouter 40g de mie de pain, 1 oeuf, 5cl de Cognac, 5cl de Porto, 10g d'ail haché, 1cc de thym, 1 pincée de muscade, 10g de sel, poivre. Couvrir et laisser mariner une nuit au frais.IMG_1122

2/  Le lendemain, mixer le tout et verser dans la terrine. Poser par dessus 3 feuilles de laurier,IMG_1124 couvrir et enfourner 1h45 au bain-Marie. Laisser refroidir et réserver au frais une nuit.

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imprimante1Terrine_aux_foies_de_volaille_de_Michel_Gu_rard