avril 2012

Depuis ma visite à la Librairie Gourmande de Paris, j'ai un livre "Sucettes salées et sucrées"dont je n'avais, jusqu'à présent, jamais testé de recettes, par manque de moules. Heureusement, je l'ai enfin trouvé. Pour une première, j'ai réalisé ces délicieuses sucettes fruitées. Cette recette participe au concours: Pour 48 sucettes: 1/  Porter à ébullition 15cl d'eau avec 20g de sucre et 2 kiwis coupés en morceaux. Mixer le tout. Ajouter 5g de feuilles de gélatine ramollie, mélanger.  Verser dans des moules 1/2 sphériques... [Lire la suite]

Souvenez-vous, c'était l'an dernier, je gagnais mon 1er vrai concours, celui de Terroir 13. Parmi les lots, il y avait une nuit en chambre d'hôtes. Nous avons attendu le retour des beaux jours pour en profiter et c'est vers le Domaine de la Cride que notre choix s'est porté. Il s'agit d'un vieux mas Provençal de plus de 700m², classé 3 épis, situé à 2 pas du Puy Ste Réparade, et à quelques minutes d'Aix-en-Provence. L'accueil y a été très chaleureux, souriant, agréable. Notre chambre était très spacieuse, décorée avec goût aux... [Lire la suite]

Dans quelques mois, nous serons en été et je réalise que je n'ai toujours pas cuisiné mes sachets de cerises congelées. C'est dans le livre "La mini bible des cocottes" que j'ai trouvé cette recette. Pour 4 petits bocaux: 1/  Répartir 6 palets Bretons réduits en poudre dans 4 bocaux. Bien tasser avec le fond d'un verre. 2/  Dans un saladier, mélanger au fouet 1 oeuf avec 40g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Ajouter 50g de poudre d'amandes, 30g de beurre fondu, 2cs de crème fraîche épaisse. Verser ce mélange dans les... [Lire la suite]

Avec le froid de cet hiver, on a tous eu des envies de plats complets chauds, réconfortants. Toujours à la recherche d'un plat avec des légumes (pour changer des traditionnels plats d'hiver aux pommes de terre et fromage!!!), je suis tombée sur cette recette du livre "Potées, 62 recettes traditionnelles" de la collection SAEP. Pour 4 personnes: 1/  La veille, détailler 700g d'épaule d'agneau en 12 morceaux réguliers. Les placer dans un saladier et les assaisonner de sel, poivre, 1cc de coriandre moulue. Arroser la viande de... [Lire la suite]

Ayant un pot entamé de pâte de spéculoos, quand je suis tombée sur la recette de "Ma cuisine du placard", j'ai voulu l'essayer. Sauf que j'y ai porté quelques modifications concernant notamment la texture. Pour 7 yaourts: 1/  Verser 1l de lait 1/2 écrémé dans une casserole. Saupoudrer de 2g d'agar agar. Ajouter 2cs de sucre, et 5cs de pâte de spéculoos. Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire 2'. 2/  Laisser tièdir, puis mélanger 1 yaourt nature au lait parfumé. Répartir dans les pots et programmer la yaourtière... [Lire la suite]

Exquise entrée chaude du livre "Oeufs et coquetteries" de la collection Hachette pratique. Pour 4 personnes: 1/  Dans une sauteuse, faire revenir 3'100g de lardons fumés avec un peu de beurre, puis ajouter 1 oignon haché, laisser blondir. Saupoudrer de farine et verser 1 bouteille de Bourgogne. Ajouter 1 bouquet garni, 1 clou de girofle, 1 pincée de sucre, sel, poivre. Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 10'. 2/  Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre 200g de champignons en lamelles et 2... [Lire la suite]

Une bonne salade complète, une tranche de pain, un dessert et voilà un repas vite fait et bien agréable à déguster! Recette d'un livre de la bibliothèque. Pour 4 personnes: 1/  Cuire 400g de brocolis à la vapeur. Cuire 250g de blancs de poulet saupoudrés de gingembre en poudre, dans une sauteuse, puis les couper en lanières. Couper en petits dés 3 tomates, ainsi que 4 tomates séchées en lanières. Hacher 1 échalote. 2/  Réunir tous les ingrédients dans un saladier et arroser d'une vinaigrette (sel, poivre, vinaigre, huile... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose un mélange chaud froid avec cette recette du livre "Le saumon fait recettes". Pour 4 personnes: 1/  Dans un saladier, préparer une vinaigre à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, sel, poivre, 1 ail écrasé. Ajouter 350g de tomates cerise coupées en 2, 25g de feuilles de basilic ciselées, 400g de pommes de terre "Charlotte" cuites à l'anglaise et coupées en rondelles. Bien mélanger le tout. 2/  Dans un peu d'huile de tournesol, faire frire sur un côté, 4 escalopes de saumon d'environ... [Lire la suite]

Quelques photos de nos balades:           Bon dimanche!

Les frites, je n'en ai jamais fait souvent, car j'ai horreur de les couper! Et pourtant, je les adore! Alors quand j'ai reçu le colis de mon nouveau partenaire , c'est la 1ère chose que j'ai faîte, de bonnes frites  pour accompagner un poulet rôti. Mon prochain défi sera d'en réaliser avec d'autres légumes.   Mais mon généreux partenaire ne s'est pas arrêté là! J'ai longtemps hésité à investir dans une mandoline, pourtant très utile quand on cuisine un peu! Et bien, c'est fait aussi! Et la nouveauté, pour moi en tous les... [Lire la suite]