St Honoré à la framboise

Pour la St Valentin, j'avais voulu inaugurer ma douille "St Honoré". J'avais un moule coeur, mais je n'avais pas réalisé à quel point il était petit. Ce qui explique un résultat mitigé, au moins concernant l'utilisation de cette douille. Néanmoins, le goût y était. Quant à la taille, mon mari ne m'en a pas voulu étant au régime, hi!!!!!!!!!!!!!!!! Pour la recette, je me suis inspirée de celle de Sylvie Aït-Ali dans son livre "Desserts festifs". Pour la crème pâtissière, j'ai pris celle du livre "120 recettes aux oeufs" de la collection SAEP, et pour les choux, c'est toujours la même, hi!!! Pour la déco, j'ai utilisé des mini sucres coeurs de mon partenaire .

Pour 2 petits St Honoré:

1/  Confectionner des petits choux avec la recette ici. Pour la taille, j'ai déposé la même quantité de pâte que celle que je mets sur la plaque pour faire des macarons.

2/  Crème pâtissière: Faire bouillir 50cl de lait avec 1 sachet de sucre vanillé. Dans un saladier, battre 2 oeufs avec 125g de sucre et 75g de farine. Verser le lait bouillant sur la préparation sans cesser de remuer. Faire épaissir sur le feu et stopper la cuisson au 1er bouillon. Ajouter 100g de brisures de framboises. Réserver.

3/  A l'aide d'un emporte pièce, découper 2 coeurs dans un rouleau de pâte feuilletée. A l'aide d'une poche à douille, déposer sur le pourtour de chaque coeur, un boudin de pâte à chou. Piquer le reste de la pâte à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson . Enfourner à 180°c pendant 30'.

4/  Monter 20cl de crème fraîche entière en chantilly avec 50g de sucre. Ajouter quelques gouttes de colorant rouge et 1/2cc d'arôme de framboise.

5/  Garnir les petits choux de crème pâtissière à la framboise. Faire fondre 6cs de fondant avec 1cs d'eau à feu doux. Le colorer avec quelques gouttes de colorant rouge. Napper les choux, laisser durcir quelques minutes, puis tremper la base des choux dans ce même fondant pour les coller sur la base, ici, le boudin en pâte à chou.. Garnir le centre du St Honoré avec le reste de crème pâtissière. Mettre par dessus quelques framboises et recouvrir le tout de chantilly. Pour la déco, j'ai utilisé des mini sucres coeur.

 

 

 

St_Honor____la_framboise

Comments

[stef de fla]

Qu'il est beau!

[corinne]

ohhhh la vache que c'est beau , j'adoreeeeeee !!!!!les couleurs sont trop belles !!!rien de plus beau qu'un dessert rose !!!!!! bravo !!!

[M-line]

Bravo!! Il est magnifique.

Bises,

[Valou]

C est trop mignon. Bravo

Bizz

Valou

[AurelieWa]

J'ai aussi envie de me lancer dans le Saint Honoré, je n'en ai encore jamais fait

[domi]

Je serai " honoré " de le goûter...même si je ne suis pas un " saint "...

[gg ab]

oh !! c'est magnifique !!! j'imagine le plaisir et le travail minutieux réalisé pour le préparer avec amour !!! bises !!

[Ch & N]

Joli présentation et goût excellent !

[Mélanie]

Oh c'est beau comme tout!!

[alaro]

superbe et très gourmand ! ;-)

[michèle Asthon83]

Super joli magnifique BBBZZZZ

[Arabelle]

Quelle bonne idée!

[Laurence]

Une très belle recette !!!! Bisous

[stef]

oaouh !! il est magnifique !!

[pierre]

tres gourmand !!Bravo Pierre

[Yolande]

il est sublime ton Saint Honoré ! FELICITATIONS !!!!!

[chachinette]

un superbe saint honoré bien girly, j'aime beaucoup.

[Pauline]

Wouah ^^

[papillonmyosotis]

Charmant gâteau !

[lou]

je le trouve parfait, dis pour une premiere, bravo !bon weekend, bises Lou

[Michèle]

Vraiment magnifique!!

[Nuage de Lait]

Bravo!! c'est très beau

tu as parfaitement réussi ce saint honoré

bises

jojo

[nedjma]

il est tres beau et gourmand bravo!!!!toujours un vrai regal chez toi

bisous

[Brigitte]

Une superbe réalisation tout en finesse.

Très girly aussi;) Il a apprécié? ;)

Bisous

Brigitte

[Amélie]

Trop top ce st Honoré, fabuleux ! Valentin a du être ravi..!!

Bisous

[Eva]

Il est superbe!

Bises et bravo !

[christèle]

waouh j'en prendrais bien une part tout de suite

bravo Val il est magnifique

bisous

[axoulle]

hum qu'il a l'air bon j'adore j'adore

[nat@cha]

c'est si joli, bravo

[doudoute]

parfait miiam

[Kris 25]

j'en veux +++ STP Val !!

il est beau & avec tout ce que j'aime

merci hi !

bon samedi , bisous