Brioche de Nanterre

Il existe plusieurs recettes de brioche de Nanterre sur les blogs. Alors pour choisir celle que je vais tester, je me fie aux photos. Et c'est chez S comme soeur que j'ai jeté mon dévolu. J'ai divisé les doses par 2 car j'ai une petite MAP!!!!

Pour 2 brioches:

1/  Dans la cuve de votre MAP, mettre les ingrédients suivants, selon l'ordre indiqué par la notice: 3 gros oeufs + lait= 217g, 350g de farine 45, 52,5g de sucre, 37,5g de beurre, 1/4cc de sel, 5g de levure de boulanger fraîche. Lancer le programme "Pâte".

2/  A la fin du programme, rajouter dans la cuve 112g de beurre froid et relancer le même programme.

3/  Sortir le pâton de la cuve, le dégazer, le placer dans un saladier, couvrir et réserver une nuit au réfrigérateur.

4/  Le lendemain, façonner des boules d'environ 65g et les disposer en quinconce dans des moules à cake. Badigeonner de jaune d'eouf détendu avec un peu d'eau. Couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures. Rebadigeonner de jaune d'oeuf et enfourner 30' à 180°c.

   

   

 

Brioche_de_Nanterre

Comments

[irisa]

je fais souvent de brioches avec le programme pâte seule mais ici c'est bourré d'astuces que je retiens : double pétrissage par ex !

[Niniss]

Une recette est superbe dommage que je n'ai pas de map!!!

[christelle]

Super belle cette brioche! bises

[M-line]

Magnifiques brioches!

Bises,

[pascaloue]

quelle belle brioche bien "joufflue" magnifique elle est trés tentante ! bisous

[Macaronette]

promis pas de cédrat ;o)

[Macaronette]

Elle a l'air extra... dit tu m'en gardes pour demain matin... j'apporte la confiture.

Bises

[Michèle]

Et dire que je n'ai pas encore déjeuné!!!

[gg ab]

hum !! de sacrés petits déjeuners gourmands en perspectives !!! au vu des tranches ! hi !! bisous !!

[Nuage de Lait]

Quelle belle brioche

bises

jojo

[alberie26]

elle est trop belle cette brioche :) bisous

[valou]

elle est magnifique

bizz

valou

[mamancaline]

Elle est superbe !

[Amélie]

Très belle, idéale pour le gouter. Bisous

[Brigitte]

Elle est superbe! Bien filante!

J'en veux bien une tranche;)

Bises

[nedjma]

elle est magnifique meme splendide bravo!!!!!

[AurelieWa]

mmm, elle a l'air super moelleuse ta brioche

[Grenadine]

Tu m'en gardes un morceau pour le goûter de cette aprem ? lol

Bises

[christèle]

qu'elles sont belles

la mie est superbe

je note

bisous

[val de noisy]

Quelle belle brioche, la mie est superbe en effet, elle donne très envie ! C'est bien 2 programmes "pate" à lancer, soit a peu près 3h?

merci

[Gabie]

Une belle brioche dont je prendrais bien une part avec le café !

[la nonna]

pour mon cafééééééé!! elle est belle

[lou]

2 brioches pour encore plus de plaisir !! ça me fait penser, ça se congele les brioches maison ?! bises Lou

[doudoute]

elle est magnifique :)