02 janvier 2012

Toasts à la feuille d'huître

Rien d'extraordinaire dans cette bouchée, suite de ma trilogie d'amuse-bouches du repas de fêtes. Juste une découverte pour mes invités, celle de la feuille d'huître aussi appelée huître végétale. C'est grâce au chef Sébastien Richard que je connais cette nouvelle sensation gustative! En fermant les yeux, on a vraiment l'impression d'avoir ce mollusque en bouche. Et pour les plus réticents comme moi à en manger des fraîches, c'est une bonne alternative. Juste un peu de beurre 1/2 sel sur un toast, une feuille et un zeste de citron! ... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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