19 décembre 2011

Pavé de saumon à l'unilatérale, sauce tarama

J'ai voulu faire une assiette entièrement rose, mais mon appareil photo n'a pas restitué les vraies couleurs, dommage! En tous les cas, cette recette du magazine "Cuisine et vins" #133 est très bonne et hyper rapide à réaliser. Pour 4 personnes: 1/  Cuire les bouquets d'un chou-fleur violet, à la vapeur pendant 10'. 2/  Chauffer du beurre dans une sauteuse. Y déposer les 4 pavés de saumon côté peau et cuire à feu vif pendant 3', puis couvrir, baisser le feu, poursuivre la cuisson 4'. 3/  Réchauffer 30cl de crème... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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