Soupe de pois cassés au cresson et au saumon frais

Début Octobre, l'automne s'installe et les soupes reprennent leur place sur nos tables. Un soir, j'ai voulu tester celle de Ô délices.

Pour 4 personnes:

1/  Mettre à tremper 200g de pois cassés dans de l'eau pendant 24h. Les rincer, les égoutter.

2/  Dans une cocotte-minute, verser les pois cassés, un oignon coupé en 4, 1l de bouillon de volaille. Cuire 1 heure.

3/  Mixer avec 100g de cresson cru, rectifier l'assaisonnement.

4/  Verser la soupe dans les assiettes, puis décorer avec des lanières de saumon frais cru. Elles cuiront avec la chaleur de la soupe.

 

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Comments

[verorev]

Très originale cette soupe. J'aime bien l'idée du saumon cru dans l'assiette. Bonne semaine.

[Clémence]

Parfait cette soupe complète !

[gg ab]

une belle soupette toute de verdure préparée !! pour le plaisir du palais !!!... un palais des saveurs étoilé qui scintille et a revêtu son décor de fête !!! bisous val !!

[valou]

avec du saumon et du cresson, très original à tester
bizz
valou

[Sophie_cdugateau]

parfait pour un dîner complet et léger, et un régal assurément

[domi]

Cette soupe " crée son " atmosphère culinaire parfumée et colorée...

[lou]

une soupe inconnue qui demande à etre gouter... bon dimanche Val

[soficook]

belle couleur pour une assiette de saison : miam miam !

[Michèle]

Un régal à n'en pas douter!

[Yolande]

j'adooore les soupes en général... et la tienne me plait bien :)
bisous

[la nonna]

sans le saumon stp!!bisous

[melle carotte]

très originale cette soupe

[Llysa]

hummm ça réchauffe belle présentation bravo

[brigitte]

Oh c'est joil! On dirait un jardinet;)

[Amélie]

Une belle assiette qui donne envie de passer à table, car ici, il pleut et le froid est revenu.
Bisous