Une recette trouvée sur 750g.

Pour 5 tatins:

1/  PATE:

Dans un robot, mélanger 100g de farine, 100g de poudre de noisettes, 100g de beurre mou, 1 pincée de sel, 2cs de sucre, 1 jaune d'oeuf. Former une boule et la placer au frais quelques heures.

2/  Confire 1 courgette coupée en fines rondelles, dans un peu d'huile d'olive, et 1cs de miel, sel. Une fois cuites, faire une couronne de courgettes dans les empreintes. Déposer au centre 1 Rocamadour. Parsemer de thym, et ajouter la pointe d'une cuillère de miel. Détailler des cercles de pâte (entre 2 feuilles de papier cuisson) de la même taille que les empreintes et les déposer sur chaque fromage. Cuire 20' à 200°c.

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